In The Kitchen‎ > ‎Recipes‎ > ‎

Bánh Khoai Mì

posted May 13, 2009, 9:14 AM by Quoc-Anh Vuong   [ updated Oct 12, 2009, 5:53 AM ]

Vật liệu

  • 2 gói grated Cassava root (frozen), or if possible, grate 1-1/4 lb of the fresh Cassava root
  • 1 cup đường (ít ngọt)
  • 1 cup sữa tươi
  • 1/2 cup corn starch
  • 1/4 thỏi bơ (Huong recommends 1/8 thỏi bơ, or as little as possible)
  • 1/2 hộp nước cốt dừa (lọ nhỏ)

Cách làm

  • Mở lò 450 độ, để lò bắt đầu nóng trong lúc làm những món khác.
  • Thoa bơ vào cạnh khuôn, nhiều nhất là ở 4 góc; use spray.
  • Ðổ tất cả vật liệu vào nồi, nấu lửa vừa, quậy đều cho đến khi sánh.
  • Ðổ vào khuôn và cho vào lò nướng cho đến khi mặt vàng. Khuôn to vừa đủ cho dày khoảng 1.5", mỏng quá thì không đủ phần dẻo bên trong.
  • Khi lấy khuôn bánh ra khỏi lò, chờ đến khi bánh nguội mới cắt.
Tips:
  • Do NOT use wax/parchment paper, in hope that it would come off the tray easily! Trust me, it does not.
  • Do use butter to prep the baking tray, especially the corners; use spray
  • I think using the new teflon bakeware would work, but I did not use them. Perhaps next time.  Use the glassware will work with spray.
  • Next time, try to use the oil spray to coat the tray.
Comments